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沖縄といえばパイン!パイナップルケーキが食べたい!

沖縄の“人気のお土産”と聞いて、何を思い出しますか?ちんすこう、紅イモタルト、ふくぎやのバームクーヘン、雪塩、島とうがらし、泡盛、シークワーサー・・・など、挙げればきりがないほど、バラエティ豊かです。

そんな人気の沖縄土産のひとつが、日本国内ではほぼ沖縄でしか生産されていない特産品“パイナップル”を使ったスイーツたち。特に、名護市のパイナップルをテーマした「ナゴパイナップルパーク」で販売しているパイナップルケーキは大人気です。

そこで今回は、沖縄の特産品パイナップルを使ったパイナップルのケーキについて詳しくご紹介します。

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パイナップルケーキって?

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台湾のお菓子

実は、パイナップルケーキといえば、沖縄の隣、「台湾」のお土産の定番中の定番で、不動の人気を誇ります。台湾でいうパイナップルケーキは、一般的に、パイナップルの甘い餡をクッキー生地の皮で包んで焼いたものをいいます。

中でも、“台湾一”のおいしさと評判なのが、パイナップルケーキ専門店「微熱山丘 SunnyHills」。四角い形をしたケーキで、台湾産のパイナップルを100%使用したパイナップルの果肉のおいしさをいかした餡を、香り高いフランス産のバターと日本産の小麦粉で作ったクッキー風の生地で包んであります。一年で一番甘く熟したパイナップルを使うのがおいしさへのこだわり。

沖縄土産にも

沖縄定番のパイナップルケーキといえば、ナゴパイナップルパーク直営のパイナップル王国が製造販売するパイナップルケーキプレミアムといえるでしょう。

・パイナップルケーキプレミアム
沖縄のパイナップルケーキといえば、名護パイン園直営のパイナップル王国が製造販売する「パイナップルケーキプレミアム」。モンドセレクションに初出展した2011年以来、6年連続金賞を受賞している逸品です。

完熟のパイナップル果汁をたっぷり染み込ませたしっとりした生地の中に、パイナップルの果肉を練りこんだ、パイナップルのおいしさを凝縮したパウンドケーキで、季節を問わず、お土産人気ナンバーワンとなっています。

さすが、パイナップル専門の「ナゴパイナップルパーク」ということで、パイナップルケーキプレミアム以外にも様々なパイナップルスイーツが手に入ります。

・パイナップルドルチェプレミアム
「パイナップルケーキプレミアム」を考案したパイナップルスイーツ専門職人さんの最新作ケーキが「パイナップルドルチェプレミアム」。フレッシュなパイン餡をサクサクの生地で包んだキューブ型のケーキです。夏は冷蔵庫で冷やして、冬にはトースターで軽く焼くとおいしくいただけます。

・パイナップルワインケーキ
パイナップル果汁を熟成させて作ったパイナップルワインを使ったパウンドケーキ。チーズケーキのようなしっとり食感が特徴で、ワインではありますが、アルコールは含まれてないため、幅広い世代の人から人気です。

・果肉入りパイナップルパイ
甘酸っぱいパイナップルジャムがたくさん詰めて、タルト風の香ばしいパイ生地で焼き上げたサックサクのパイナップルパイ。バニラアイスクリームやカスタードを添えて食べると、より一層おいしくいただけます。

<ナゴパイナップルパーク>
【住所】沖縄県名護市為又1196-7

沖縄でパイナップルケーキが買える場所

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パイナップルの生産量日本一誇る沖縄では、パイナップル王国のパイナップルケーキだけでなく、他にもいろいろなお店でオリジナルのパイナップルケーキを味わえます。

KUKURU SWEETS FOREST

サンサンと降り注ぐ沖縄の太陽をたくさん浴びた、沖縄産のパイナップルで、“本当に自分達が心から欲しいと思えるおみやげ造り、 スイーツ造りをしたい”との思いこめて開店した「KUKURU SWEETS FOREST」。

・琉球 パインアップルケーキ
県内のパイナップル農園から直送されるパイナップルをたっぷりいれた一口サイズのしっとりケーキ。パイナップルの甘味と酸味をいかし、人工的な甘さは控えめ。無添加の体にやさしいスイーツです。

・琉球 紅芋パインアップルケーキ
沖縄の二大特産物、パイナップルと紅イモをコラボさせたしっとりケーキ。沖縄産の紅芋のやさしいほっこりとした甘味に、パイナップルの甘味と酸味が加わった沖縄の味の魅力がたっぷりつまったスイーツです。

・石垣パインのパインケーキ
石垣産のパインを丸ごと1個分使ったとっても贅沢なホールケーキ。あくまでパインが主役なので、甘さは控えめ。冷凍ケーキになっているので、「クール宅急便」で届けてくれます。

<KUKURU SWEETS FOREST>
【住所】沖縄県那覇市久茂地3-4-10YAKAビル1F

oHacorte

フルーツタルトの専門店「oHacorte(オハコルテ)」。春・夏・秋・冬の各時期にその時いちばんおいしい旬のフルーツをたっぷり使ったタルトケーキが人気です。そんなoHacorteで春から夏にかけて登場するパイナップルを使ったタルトが「沖縄県産ボゴールパインのタルト」。

・沖縄県産ボゴールパインのタルト
まるでスナックを食べるように、皮を剥かずにそのままちぎって食べることから、別名スナックパインと呼ばれる“ボゴールパイン”をつかった、甘味と酸味のバランスが絶妙なパイナップルタルトです。

<オハコルテ本店>
【住所】沖縄県浦添市港川2丁目17-1

kino store

沖縄本島北部、さとうきび畑に囲まれたのどかな宜野座村に店を構える「kino store(きのストアー)」。世界中のいろんな国のケーキレシピを地元のウチナーンチュの口に合うようにアレンジした焼き菓子が並ぶお店です。

材料には、沖縄県産および国産の新鮮な素材を使い、ひとつひとつ手づくりで、お店に並ぶケーキの種類は日によって変わります。どれも見た目がキュートで、気取らないやさしい味がとってもおいしいと大評判。

看板メニューの「レモンケーキ」は、卵をたっぷり使ったふわふわの生地に沖縄県産のレモンクリームをたっぷりつめた逸品。そして、パイナップルの時期に登場するのが「ハミングバードケーキ」。アメリカ南部で古くから親しまれているケーキで、kino storeでは、地元沖縄県産のパイナップルを使っています。

<kino store>
【住所】沖縄県国頭郡宜野座村宜野座443

パイナップルケーキを作りたい!オススメレシピ3選

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ホットケーキミックスでお手軽パイナップルケーキ

お馴染みのホットケーキミックスを使い、フライパンで焼いて作るお手軽パイナップルケーキです。

①ホットケーキミックス1袋に卵3個と牛乳、お好みで砂糖を加えて“生地”を準備します。
②火をつける前に、フライパンに多めのバターを塗り、砂糖をふって輪切りのパイナップルを並べます。
③その上に①の生地を流し、フタをして弱火で約20分焼いて出来上がり。

少し冷ましてから食べると、しっとりして美味です。

炊飯器とホットケーキミックスのパイナップルケーキ

続いても、お手軽ホットケーキミックスを使ったレシピ。カットしたパイナップルを入れて混ぜた生地をただ炊飯器で焼くという、超簡単パイナップルケーキです。

①ホットケーキミックス1袋に卵2個と水、砂糖少々、カットしたパイナップルを入れて、混ぜます。
②①の生地を炊飯器に入れ、お米と同じように炊けば完成です。

とっても簡単で、朝食にするのもおすすめです。

コロッとひとくちパインドーナツケーキ

ホットケーキミックスを使ったレシピをもうひとつ。焼くのではなく、揚げるのがポイントです。

①ホットケーキを作るときと同じように生地を作ります。
②一口サイズに切ったパイナップルを①の生地にくぐらせ、油で揚げます。
③お好みで粉砂糖をかけて、飾ります。

アツアツのドーナツの中から甘酸っぱいパイナップルの果汁が溢れて美味です。

まとめ

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日本には、通年、フィリピンなどからパイナップルが輸入されているため、旬を感じることはあまりありませんが、沖縄で生産される国内産パイナップルの旬は、6~8月。さらに石垣島産にものは多少早く、5~8月となっています。

夏をイメージさせてくれるパイナップルは、栄養も豊富。胃液の分泌を活発にし、胃もたれを防ぎ、胃や腸を健康に保ってくれるブロメラインや夏バテ予防効果のあるリンゴ酸やクエン酸も含まれているので、食欲が落ちる夏にぴったりの果物といえます。

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